نوشیدن یک یا دو فنجان قهوه در صبح، یکی از لذتهای رایج زندگی مدرن است. اما آیا باید بابت این لذت احساس گناه کنیم؟
یک بیانیه علمی جدید از سوی انجمن قلب آمریکا (AHA) ممکن است پاسخی برای این پرسش داشته باشد.
این بیانیه بر اساس بررسی جدیدترین دادههای سلامتی مربوط به کافئین تهیه شده است. این تحقیقات اثرات کافئین را بر عواملی مانند فشار خون و کلسترول، و همچنین خطرات بیماریهای متابولیک و قلبی-عروقی مورد بررسی قرار دادهاند.
به طور خلاصه، نتایج نشان میدهد که نوشیدن قهوه برای اکثر افراد بیضرر است و حتی میتواند مفید باشد.
البته، نکات مهمی وجود دارد. مانند بسیاری از چیزها، اعتدال کلیدی است. هرگونه فایدهای میتواند با افزودن خامه، شکر، شیرینکنندهها، شربتهای طعمدار یا سایر مواد به قهوه از بین برود.
منبع کافئین نیز اهمیت دارد. قهوه و چای حاوی آنتیاکسیدانها و ترکیبات دیگری هستند که به سلامتی کمک میکنند. در مقابل، نوشیدنیهای انرژیزا ممکن است دوز بالایی از کافئین، به همراه شکر و مواد مضر دیگر داشته باشند.
دکتر گرگوری مارکوس، متخصص قلب در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو و رئیس گروه نویسندگان داوطلب AHA که پشت این بیانیه بودهاند، میگوید: «کافئین مصرفی در قهوه بخش مهمی از زندگی روزمره میلیونها نفر است.»
او ادامه میدهد: «بر اساس بررسی ما از جدیدترین تحقیقات، مصرف تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز، معادل حداکثر پنج فنجان قهوه بدون شکر یا افزودنی، برای اکثر بزرگسالان بیخطر است و خطر بیماریهای قلبی-عروقی را افزایش نمیدهد.»
این بیانیه بر رابطه کافئین با عوامل خطر بیماریهای قلبی-عروقی مانند فشار خون و دیابت، و همچنین انواع بیماریهای قلبی-عروقی از جمله آریتمی، بیماری عروق کرونر، سکته مغزی و نارسایی قلبی تمرکز دارد.
تصویری که از این بررسی حاصل میشود، پیچیده اما عموماً مثبت است.
در بیماران مبتلا به فشار خون بالا، کافئین باعث افزایش موقت فشار خون میشود. با این حال، در مطالعاتی بر روی افراد با فشار خون طبیعی، نوشیدن یک تا سه فنجان قهوه در روز با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا مرتبط بود، اما نوشیدن بیش از سه فنجان در روز به نظر میرسید خطر را کاهش میدهد.
باز هم، منبع کافئین مهم است: در یک مطالعه، نوشیدنیهای انرژیزا با افزایش فشار خون مرتبط بودند، در حالی که نوشیدن قهوه به نظر میرسید خطر را کاهش میدهد.
محققان مینویسند: «این نتایج متناقض ممکن است به دلیل تفاوت در غلظت کافئین و وجود ترکیبات زیستفعال دیگر مانند تورین در نوشیدنیهای انرژیزا و اسید کلروژنیک در قهوه با اثرات مخالف بر فشار خون باشد.»
مطالعات بررسی شده به طور مداوم مصرف معمول قهوه را با کاهش خطر دیابت نوع ۲ مرتبط میدانند. یک مطالعه نشان داد که زنان مصرفکننده سه فنجان یا بیشتر قهوه در روز، ۲۷ درصد کمتر از کسانی که قهوه نمینوشیدند، در معرض خطر ابتلا به این بیماری قرار دارند و مطالعهای دیگر کاهش ۳۰ درصدی خطر را در میان کسانی که پنج فنجان در روز مینوشیدند، نشان داد.
به نظر میرسد کافئین (یا حداقل قهوه) خطر بیماری عروق کرونر را نیز کاهش میدهد. یک فراتحلیل از ۳۰ مطالعه، مصرف تا ۳.۵ فنجان در روز را با حدود ۱۰ درصد کاهش خطر این بیماری مرتبط دانست.
مطالعه دیگری با استفاده از دادههای UK Biobank دریافت که نوشیدن تا پنج فنجان قهوه در روز با خطر کمتر بیماری عروق کرونر نسبت به عدم مصرف قهوه همراه بود، که در آن دو تا سه فنجان نقطه شیرین بود. این مطالعه دریافت که این اثرات ممکن است به دلیل کافئین نباشد، بلکه به دلیل مولکولهای دیگر موجود در دمنوش باشد.
الگوی مشابهی برای خطر سکته مغزی یافت شد: یک فراتحلیل نشان داد افرادی که سه تا چهار فنجان قهوه در روز مینوشیدند، ۲۱ درصد کاهش در خطر سکته مغزی داشتند.
خلاصه گرافیکی بیانیه علمی. (مارکوس و همکاران، سیرکولاسیون، ۲۰۲۶)
در مجموع، بیانیه جدید AHA نتیجه میگیرد که شواهد فزایندهای وجود دارد که کافئین در صورت مصرف متعادل مضر نیست و قهوه به طور خاص ممکن است مفید باشد.
گزارش نتیجه میگیرد: «همگرایی شواهد حاصل از مطالعات کوهورت بزرگ و کارآزماییهای بالینی تصادفی کوچک، از این نتیجهگیری حمایت میکند که مصرف متعادل کافئین یا قهوه… (تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز یا حدود ۳-۵ فنجان) برای اکثر بزرگسالان بیخطر است و با کاهش خطر بیماریهای قلبی-عروقی، از جمله بیماری عروق کرونر، سکته مغزی، نارسایی قلبی و فیبریلاسیون دهلیزی، و همچنین فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ همراه است.»
محققان میگویند که برای جداسازی کافئین از ترکیبات دیگر، بررسی عمیقتر منابع غیر از قهوه، و تحقیق در مورد چگونگی تفاوت اثرات در افراد مبتلا به فشار خون بالا و سایر بیماریها، به تحقیقات بیشتری نیاز است.
این بیانیه در مجله Circulation منتشر شده است.
