نوشیدن یک یا دو فنجان قهوه در صبح، یکی از لذتهای رایج در دنیای مدرن است. اما چقدر باید در مورد مصرف آن احساس گناه کنیم؟
یک بیانیه علمی جدید از سوی انجمن قلب آمریکا (AHA) ممکن است پاسخی برای این سوال داشته باشد.
این مطالعه با بررسی دادههای سلامتی اخیر در مورد کافئین، اثرات آن را بر فشار خون، کلسترول و خطرات بیماریهای متابولیک و قلبی-عروقی مورد ارزیابی قرار داده است.
به طور خلاصه، یافتهها نشان میدهد که مصرف متعادل قهوه نه تنها مضر نیست، بلکه میتواند برای سلامتی مفید هم باشد.
البته، نکاتی وجود دارد که باید به آنها توجه کرد. کلید اصلی، تعادل است و هرگونه فایدهای با افزودن شکر، خامه، شیرینکنندهها یا شربتهای طعمدار از بین میرود.
منبع کافئین نیز اهمیت دارد. قهوه و چای حاوی آنتیاکسیدانها و ترکیبات مفیدی هستند. در مقابل، نوشیدنیهای انرژیزا ممکن است دوز بالایی از کافئین به همراه شکر و مواد ناسالم دیگر داشته باشند.
دکتر گرگوری مارکوس، متخصص قلب در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو و رئیس گروه نویسندگان داوطلب AHA، میگوید که کافئین مصرفی در قهوه بخش کلیدی زندگی روزمره میلیونها نفر است.
وی افزود: «بررسی ما از جدیدترین تحقیقات نشان میدهد که برای اکثر بزرگسالان، مصرف تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز، معادل حداکثر پنج فنجان قهوه بدون شکر یا افزودنی، بیخطر است و خطر قلبی-عروقی را افزایش نمیدهد.»
این مطالعه بر رابطه کافئین با عوامل خطر قلبی-عروقی مانند فشار خون و دیابت، و همچنین انواع بیماریهای قلبی-عروقی از جمله آریتمی، بیماری عروق کرونر، سکته مغزی و نارسایی قلبی تمرکز داشت.
تصویر کلی مثبت به نظر میرسد.
در بیماران مبتلا به فشار خون بالا، کافئین باعث فشار خونشان را افزایش دهد میشد. با این حال، در مطالعات دیگر روی افراد با فشار خون طبیعی، نوشیدن یک تا سه فنجان قهوه در روز با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا مرتبط بود، اما نوشیدن بیش از سه فنجان در روز خطر را کاهش میداد.
دوباره، منبع کافئین اهمیت دارد: در یک مطالعه، نوشیدنیهای انرژیزا با افزایش فشار خون مرتبط بودند، در حالی که نوشیدن قهوه به نظر میرسید خطر را کاهش میدهد.
محققان نوشتند که این نتایج متناقض ممکن است به دلیل تفاوت در غلظت کافئین و وجود ترکیبات فعال زیستی دیگر مانند تورین در نوشیدنیهای انرژیزا و اسید کلروژنیک در قهوه با اثرات مخالف بر فشار خون باشد.
مطالعات تحلیل شده در این بررسی به طور مداوم مصرف معمول قهوه را با کاهش خطر دیابت نوع ۲ مرتبط میدانند. یک مطالعه ۲۷ درصد کاهش خطر در زنانی که سه یا بیشتر فنجان در روز مصرف میکردند، در مقایسه با کسانی که از مصرف آن خودداری میکردند، و مطالعهای دیگر ۳۰ درصد کاهش خطر در میان کسانی که پنج فنجان در روز مصرف میکردند، یافت شد.
کافئین (یا حداقل قهوه) همچنین به نظر میرسید خطر بیماری عروق کرونر را کاهش دهد. یک متاآنالیز از ۳۰ مطالعه، مصرف تا ۳.۵ فنجان در روز را با کاهش تقریباً ۱۰ درصد کاهش خطر این بیماری مرتبط دانست.
مطالعه دیگری با استفاده از دادههای UK Biobank دریافت که نوشیدن حداکثر پنج فنجان در روز با خطر کمتر بیماری عروق کرونر نسبت به عدم مصرف قهوه همراه بود و دو تا سه فنجان نقطه ایدهآل محسوب میشد. این مطالعه دریافت که این اثرات ممکن است به دلیل کافئین نباشد، بلکه به دلیل مولکولهای دیگر موجود در نوشیدنی باشد.
الگوی مشابهی برای خطر سکته مغزی یافت شد: یک متاآنالیز دریافت که افرادی که سه تا چهار فنجان قهوه در روز مصرف میکردند، خطر سکته مغزی آنها ۲۱ درصد کاهش یافته بود.
در مجموع، بیانیه جدید AHA نتیجه میگیرد که شواهد فزایندهای وجود دارد که کافئین در صورت مصرف متعادل مضر نیست و قهوه به طور خاص ممکن است مفید باشد.
گزارش نتیجه میگیرد که «همگرایی شواهد از مطالعات کوهورت بزرگ و کارآزماییهای کنترل شده تصادفی کوچک، این نتیجهگیری را پشتیبانی میکند که مصرف متعادل کافئین یا قهوه (تا ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز یا حدود ۳-۵ فنجان) برای اکثر بزرگسالان بیخطر است و با کاهش خطر بیماریهای قلبی-عروقی، از جمله بیماری عروق کرونر، سکته مغزی، نارسایی قلبی و فیبریلاسیون دهلیزی، و همچنین فشار خون بالا و دیابت نوع ۲ همراه است.»
محققان میگویند که برای جداسازی کافئین از سایر ترکیبات، بررسی عمیقتر منابع غیر از قهوه و تحقیق در مورد چگونگی تفاوت اثرات در افراد مبتلا به فشار خون بالا و سایر بیماریها، نیاز به تحقیقات بیشتری است.
این بیانیه در مجله Circulation منتشر شد.
